La inclusión moderada de pulpa de algarroba (PA) (Ceratonia siliqua L.) en dietas de corderos no afecta su desempeño productivo, aunque poco se conoce sobre los efectos antioxidantes en la carne, o de su interacción con otros antioxidantes, como la Vitamina E (VE).

Nuestro objetivo fue evaluar el efecto de combinar PA (0 vs. 20 %) y VE (40 vs. 300 UI/kg de pienso) en la dieta de corderos de cebo, sobre la calidad y vida útil de su carne almacenada en atmosfera modificada (ATM).

Interempresas

Incorporar la pulpa de algarroba a la dieta de cerdos y corderos ayuda a la posterior conservación de su carne, sin penalizar su rendimiento productivo ni afectar negativamente al estado nutricional de los animales.

Agroclm

Se ha multiplicado hasta por diez en la última década

El uso de pulpa de algarroba (PA) (Ceratonia siliqua L.) en alimentación animal se basa en su alto valor nutricional y su potencial antioxidante (taninos condensados). Sin embargo, su alta inclusión en el pienso podría tener efectos antinutricionales con mermas en la producción y la calidad de la carne.

El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de la inclusión de PA en el pienso sobre la vida útil de la carne de corderos, mediante el estudio de cambios en los atributos del color