Debido a la importancia de los tocoferoles en la estabilidad de los aceites y por lo tanto en el mantenimiento de la calidad de la pepita de la almendra, se ha estudiado la composición en los homólogo с-, y- y ô-tocoferol en las pepitas de ocho parentales y 48 selecciones de almendro (Prunus amygdalus Batsch) procedentes de cinco familias obtenidas por los cruzamientos entre estos parentales.

Se ha observado una gran variabilidad en el contenido de los tres homólogos, incluso entre los genotipos de la misma familia, con diferencias significativas entre las familias y los individuos Así el contenido en atocoferol osciló entre 187,3 y 490,3 mg/kg aceite, el de y-tocoferol entre 12,9 y 27,6, y el de ô-tocoferol entre 12,3 y 22,4, confirmando la mayor presencia en las almendras del a-tocoferol, el homólogo de mayyayor actividad. Así mismo se encontróó una una coorrelación significativa y positiva entre los contenidos de a- y ô-tocoferol. Destacó el contenido en tocoferol de 'Marcona', una de las variedades españolas consideradas de mayor calidad, así como de algunas selecciones prometedoras por su floración extra tardía. La variación continua del contenido sugiere que estos caracteres podrian estar bajo control poligénico y la correlación positiva entre los contenidos en a- y &-tocoferol podría permitir la selección para un elevado contenido en uno de los dos homólogos con el objetivo de aumentar el nivel del otro. Las diferencias significativas para el a- y el y-tocoferol suqieren la importancia de la elección de los parentales y que la selección para un elevado contenido en tocoferol es un objetivo plenamente posible en un plan de mejora del almendro.

Científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y sus colaboradores han provisto conocimientos sobre la composición química y la biodisponibilidad potencial de compuestos beneficiosos en un grupo representativo de cinco variedades vistosas de arroz.