El Plan Estratégico puede ser una ocasión única que marque un cambio cualitativo importante en el desarrollo de la gastronomía de Aragón. Un plan estratégico es un elemento de reflexión pero también tiene que ser de actuación, a medio plazo, para que tenga un impacto adecuado. En el caso de Aragón el horizonte de 2008 puede ser una fecha apropiada para ir dando pasos y sacar partido a los muchos turistas que puedan venir a la región, con motivo de la Expo 2008, y al gran impacto mediático que se va a producir.

No sólo será la oportunidad de que los visitantes conozcan una realidad gastronómica aragonesa distinta sino que también, aprovechando la gran cobertura de medios, otras muchas personas sean conscientes del movimiento innovador desarrollado en base a los productos típicos de la región. Este año supondría como la consolidación de todo un esfuerzo colectivo desarrollado en alrededor de 4 años.

Habría que establecer actividades concretas y calendarios precisos que se debieran de cumplir y revisar año a año.